מרק ירקות

בס"ד

דברנו בשבוע שעבר על מיצי פירות. לפני כן דברנו על "שלקות", כלומר דין פירות וירקות שבושלו. הגמרא בברכות מוסיפה על כך (לט, א):

אמר רב פפא: פשיטא לי, מיא דסלקא - כסלקא, ומיא דלפתא - כלפתא, ומיא דכולהו שלקי - ככולהו שלקי.

כלומר שהמים שמבשלים בהם את הירקות (=מרק) דינם כירקות עצמם, ומברכים עליהם את ברכתם. התוספות במקום אומרים שהכוונה אפילו כשאוכלים רק את המים בלי הירקות, כי המים קיבלו את טעם הירקות. ומוסיפים:

אף על גב דאמרינן לעיל דמי פירות זיעה בעלמא הוא - יש לחלק.

הרא"ש הסביר שהטעם של הירקות ניכר בהם יותר מאשר במשקים שנסחטו מהם, וכן כתבו אחריו הרבה אחרונים, וזה לא לגמרי ברור בחוש. ואכן השיטה מקובצת והמאירי חלקו עליו מטעם זה וכתבו שהכוונה היא דווקא כשאוכל את הירקות ואת המרק עמם, שאז ברכת הירקות פוטרת את המרק, אבל אם אכל רק את מי המרק בלי הירקות, מברך שהכל, שאין לחלק בין זה למיץ שנסחט מהם. ומכל מקום, ברור שגם לדעת הרא"ש מדובר במקרה שיש טעם חזק של הירקות המקוריים במים.

אמנם, רוב הראשונים סברו כרא"ש שכוונת רב פפא היא גם למי ששותה את המים בלבד, ולכן תירצו את ההבדל בין זה למיצים בדרכים אחרות. הרשב"א כתב שזה מכיוון שרוב הגידול של הירקות הוא לשם בישול ומרק, יותר ממיץ, ולכן זה נחשב פחות שינוי. ולפי זה מדובר רק בירקות כאלה שזו דרך אכילתם ותכליתם, ובאמת בזה דעת הרשב"א היא שהוא הדין למיץ אם עיקר הגידול מיועד לכך. 

גם הרמב"ם כותב שזה דווקא בירקות שדרכן להישלק, וששלקן על מנת לשתות את מימיהן. 

המשנה ברורה הביא את דברי האחרונים שהסבירו את דעת השולחן ערוך כדעת הרשב"א, שבירקות (רה, ב) כתב שמברכים על מי המרק שלהם בורא פרי האדמה, ולגבי פירות פסק (רב, י) שמברכים שהכל.

כמו כן, השולחן ערוך פוסק כרבינו יונה שאם בישל את הירקות גם עם בשר, מברך שהכל שהבשר הוא העיקר. וכתבו האחרונים שהוא הדין למרק שיש בו טעם ניכר מאבקת מרק וכד'.

בנוסף, כתבו האחרונים שאם עיקר הבישול הוא עבור המים, אז זה שינוי צורת הפרי (ולכן למשל על קפה ותה מברכים שהכל), וכן אם עיקר הבישול הוא עבור הירקות אז המים אינם חשובים (ולכן למשל על מי המלח או החומץ של מלפפונים חמוצים מברכים בוודאי שהכל), ואם כן מדובר רק כשבישלו בתוכו את הירקות מתוך מטרה לאכול אותם וגם לשתות את מימיהן.

ומאחר שיש בדבר הרבה תנאים (ועוד אחרים שלא הזכרנו), הסיקו הכף החיים, ערוך השולחן ורוב האחרונים למעשה שאם ישתה ממש את מי המרק לבד בלי הירקות, יברך שהכל. אבל אם אוכל הירקות שבמרק, אז ברכתם פוטרת את המרק.